皆さんこんばんは
先月の末に紹介させていただいたイベント、
徳島ビジネスチャレンジメッセ
での、食品開発プロジェクトについて
記事にさせていただきますεεεεεヽ(*´▽｀)ﾉ
いよいよ学生さんの発表の日
全部で6グループの発表で、
レンコン、炭パウダー、古代米など、様々な
素材で食品開発の企画に取り組まれていました
弊社の藍を使用して出来た商品は
ふりかけ
材料は、徳島産のものをギュッと集めました
煮干し粉
ちりめんじゃこ
ガゴメ昆布、刻みめかぶ、乾燥わかめ
そして藍
これらを混ぜて〜
じゃん
出来上がり
気になるお味は、、、
何てお手軽で
美味しいんでしょう（笑）
今回の藍は、特別にフリーズドライしたものを
使用してもらいました✨
いつもの乾燥葉より、フワフワした食感で
風味も心なしか、濃く香ります
素材を、どの製法のものを使用するかによって
風味や食材の相性が変わってくる
商品開発の奥深さを感じました
ふりかけは調味料を使用せず、
それぞれの食材の風味を楽しめるように
ワカメやじゃこの塩分が良い感じで
混ざり合っていました(*˘︶˘人)✨
学生さんがふりかけに着目したのは、
日本人の米離れ
藍の恵をプラスして
お手軽に健康な食生活を
と言う事でした
なるほど！色んな視点から
藍が繋がれることを改めて
勉強させていただきました
色んな年齢層の方々が、
藍に興味を持ってくれたら
驚きの商品が出来上がりそう
そんな可能性を感じた機会でした
学生さん、貴重な機会を
ありがとうございました☆
お疲れ様でした(*˘︶˘人)
(今更ながら)
そのうち、ご紹介させていただいた商品が
姿を変えてひょっこり店頭にならんでいるかも！？（笑）
藍の商品にご興味のある方は
それでは、皆さん素敵な夢を(͒⑅′࿉‵⑅)͒ෆ*
明日もhappyな一日でありますように(*˘︶˘人)
お休みなさい☆
じゅんじゅん
